蘋果冷庫是保存蘋果的設備。冷庫的溫度是0-5℃，相對濕度為90% - 95%。在蘋果冷藏庫的溫度一般在0-5℃的范圍，因此，如果蘋果冷庫的造價不同，那溫度不是主要因素。
那主要原因就是冷庫大小的不同，不同品牌的壓縮機，不同質(zhì)量的保溫板，這些因素都會導致價格的不同。
在冷庫建設中，不能貪圖一時的價格的便宜，而不考慮冷庫的日常運行費用，選擇便宜的機組或保溫板。
這會造成冷庫的蓄冷效率不高，保溫效果不好，浪費電能資源，甚至需要定期維修，這些是不值得的。
第二：蘋果冷庫的優(yōu)點
由于有保溫的庫體和機械制冷設施，蘋果冷庫能及時迅速地降低采后蘋果的溫度，貯藏期長、貯藏效果好，損耗少。
利用冷藏，有效地解決了集中上市帶來的銷售壓力，保證春節(jié)以及春季瓜果淡季的市場供應，實現(xiàn)中期貯藏增值。
氣調(diào)儲藏營造的低氧（一般氧含量為3%-5%）、適當二氧化碳濃度能有效抑制呼吸作用，減少果蔬中營養(yǎng)物質(zhì)的損耗，同時抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的發(fā)生；
清除貯藏環(huán)境氣體中的乙烯，以抑制其對果蔬的催熟作用，延緩后熟和衰老過程；
增加環(huán)境氣體中的相對濕度，以降低果蔬的蒸騰作用，從而達到果蔬長期貯藏保鮮的目的。
使果蔬處于休眠狀態(tài)，在出庫以后有一個慢慢蘇醒的過程，所以出庫后也能比普通冷庫儲存的果蔬保存的更久、更新鮮。
第三：蘋果冷庫關于入庫蘋果的質(zhì)量要求
1，感官指標，各品種的果實應具有本品種的果型、大小、色澤（含果肉、種子的顏色）、質(zhì)地和風味，可借助標準色譜表或經(jīng)驗,來判斷。
2，化學成分的測定，適宜的糖（或可溶性固形物）、酸含量和固酸比可反映果實的成熟度。一般采用糖量計來測定可溶性固形物，滴定法測定酸的含量。
3，果實生長發(fā)育開數(shù)。各品種從盛花到果實成熟都需要有一定的天數(shù)，不應早采。
4，果實生長積溫，指從開花起到第九周止每天記錄最高和最低溫度，平均后減去基礎溫度數(shù)，累計至第九周末的溫度數(shù)，可決定,蘋果的成熟度和采收期。
5，果實乙烯含量,在果園內(nèi)分片定侏定期取樣測果心內(nèi)乙烯含量,確定適期采收.
第四：蘋果冷庫使用注意事項
1，在蘋果儲存之前，有必要清理冷庫并對其進行消毒。
2，摘完蘋果后，得在冷藏前盡快進行冷卻和預冷。
3，冷藏期間，蘋果冷庫應定期通風，以確保儲存不會積聚過多的二氧化碳，并影響儲存的質(zhì)量。
4，選擇收獲的蘋果，確保他們是不是過于成熟。
5，檢查是否有任何不良的損壞點，如擦傷，割傷或昆蟲入侵每個蘋果。
6，放在通風的容器，如木箱或筐。保護彼此的蘋果，把蘋果之間的接觸點之間的小塊紙巾。放外面自然冷卻，然后再放置在存,儲的冷庫。
7，存儲蘋果只是在零度以上，溫度在3和8攝氏度之間。長期貯存，蘋果應保持在80％至90％的濕度。
