速凍庫就是指食品類快速根據(jù)其較大冰晶轉(zhuǎn)化成區(qū),當(dāng)平均氣溫做到-18℃一會兒快速凍潔的方式。食品類在凍潔全過程時會產(chǎn)生各式各樣的轉(zhuǎn)變,如物態(tài)變化,組織細(xì)胞轉(zhuǎn)變及其微生物和微生物菌種轉(zhuǎn)變等。一般溫度速凍庫的溫度一般為-15℃~-35℃。速凍庫適用于食品類、藥物、中藥材、化工原材料等物件的超低溫冷藏。速凍庫的關(guān)鍵功效,抑止光合作用,降低有機化學(xué)化學(xué)物質(zhì)的耗費,維持蔬菜水果優(yōu)質(zhì)特色美食和芬芳味道,抑止水份揮發(fā),維持蔬菜水果鮮度,抑止病菌的滋長繁育,操縱一些生理病害的產(chǎn)生,減少果子爛掉率,抑止一些后熟酶的特異性,抑止丁二烯造成,減緩后熟和衰退全過程,始終保持果子強度,有較長的倉儲貨架期。
1、要掌握凍庫的實際規(guī)格,精準(zhǔn)到長短,總寬和高寬比。只能了解這種實際信息內(nèi)容才可以開展下一步測算;
2、凍庫里邊必須儲放哪些商品,那樣人們才可以計算出您必須的是啥種類的凍庫,如:放蔬菜冷庫溫度為0℃~10℃的凍庫,放肉是速凍冷庫溫度為0℃~18℃。溫度不一樣,所配備發(fā)電機組的尺寸都是有一定差別的;
3、凍庫致冷速率的規(guī)定。比如,這座凍庫30分鐘需要做到我必須的致冷溫度,又或是您凍庫貨品交貨出入經(jīng)常,像那樣的狀況發(fā)電機組配備一般必須增加一些,不然會造成溫致冷溫度降低速率不足,造成食材變味兒這些;
4、冷庫板的挑選。顧客要是沒有特別要求的情況下,一般會顧客強烈推薦經(jīng)濟(jì)發(fā)展實用型的冷庫板。自然冷庫板也是高端美觀大方的,但價錢當(dāng)然就會提高。凍庫冷庫板種類有:聚氨酯材料,彩鋼瓦,兩面壓花鋁板;
5、制冷壓縮機組的配備。制冷機組分成封閉式和全封閉式
6、溫度價差:凍庫溫度規(guī)定越低、致冷速率規(guī)定越來越快價錢越高、相反劃算。
7、冷凍機組的類型:比澤爾、比澤爾全是較為著名的知名品牌價錢相對而言工程造價還要高一些。
8、地區(qū)難題:假如您凍庫間距很遠(yuǎn)就會導(dǎo)致人工工資、貨品運輸費用、工程施工時間這些都是導(dǎo)致價錢上邊的不一樣。
保鮮速凍冷庫常見分類介紹
1,規(guī)模性凍庫,規(guī)模性凍庫是制造業(yè)企業(yè)在商品加工過程中的一個階段,凍庫建在公司內(nèi)部,以存儲半成品加工或制成品,如肉類食品制造業(yè)企業(yè)、制藥業(yè)公司內(nèi)設(shè)定的凍庫。這種凍庫只對商品或半成品加工作短期內(nèi)存儲,就進(jìn)到下一工藝流程或原廠,存儲的目標(biāo)一般是零進(jìn)整出。庫房的經(jīng)營規(guī)模要融合生產(chǎn)量和輸送量來明確。規(guī)模性凍庫應(yīng)設(shè)在一手貨源地。
2,流動性凍庫,在商品流通企業(yè)全過程中,以便維持市場需求的持續(xù)性或控制成本的必須,要將貨品制冷或冷藏儲存一段時間。因此要創(chuàng)建能使貨品維持一定溫度濕度的凍庫。這種庫房一般設(shè)在大中小型大城市、樞紐站、人口非常多和貨品集中化的地域。庫房的儲藏量較為大,當(dāng)貨品從制造業(yè)企業(yè)出去后,轉(zhuǎn)關(guān)庫房開展存儲,隨后以批發(fā)的方式進(jìn)到銷售市場。
3,綜合型凍庫,綜合型凍庫是公司將制造和商品流通連在一起,當(dāng)商品制造出去以后,根據(jù)凍庫開展制冷或冷藏,隨后開展商品流通,貨品的出入較為經(jīng)常,適用在本地制造、本地消費的貨品,如冷食等。
4、按庫房溫度的不一樣分成速凍庫:溫控在-10℃~-20℃上下,關(guān)鍵適用凍潔后的水產(chǎn)品、肉制品冷凍,高溫凍庫:溫控在-5℃~+5℃上下,關(guān)鍵適合蔬菜水果類冷藏,結(jié)冰凍庫:溫控在-25℃下列,適用于生鮮冷凍前的迅速凍潔,中溫凍庫:溫控在-5℃~-10℃上下,關(guān)鍵適用凍潔后的食品類冷凍。
5、保鮮冷庫:庫溫一般為0℃~5℃。0℃~5℃主要用以新鮮豬肉、乳制品、鮮蛋、蔬菜水果等的冷藏,使食材處在較低的溫度自然環(huán)境下,而溫度又不少于0℃。
6、冷庫:庫溫一般為-15℃~-18℃。-15℃~-18℃主要用以食材的冷凍。
7、速凍庫:庫溫一般為-30℃下列。-30℃主要用以食材的冷凍,如冷凍肉、速凍餃子、冷凍蔬菜水果等,要求在限定時刻內(nèi)快速將食材凍結(jié)。
8、超低溫庫:庫溫一般為-22℃~-25℃。-22℃~-25℃主要用以庫溫在-22℃~-25℃時的食材存儲。
保鮮速凍冷庫建造造價構(gòu)成詳細(xì)介紹
冷庫建設(shè)的價錢跟各個方面要素來決策,一般狀況下0-15℃水果保鮮庫工程造價,30立方米工程造價2.3萬至3.3萬內(nèi),300立方米工程造價9.5萬至10.5萬內(nèi),3000立方米工程造價65萬至70萬內(nèi)。-18℃超低溫冷庫價格,30立方米工程造價2.5萬至3.5萬內(nèi),300立方米工程造價11.5萬至12萬內(nèi),3000立方米工程造價73萬至82萬內(nèi)。
1、同樣規(guī)格型號下冷庫建設(shè)的容量越大,每立方工程造價反倒越低,凍庫的長、寬、高是決策價錢的關(guān)鍵要素,容量會導(dǎo)致總體花費造成起伏。
2、凍庫溫度設(shè)計方案規(guī)定越低,空調(diào)制冷量規(guī)定越高發(fā)電機組輸出功率及配備便必須提升,我們則隨著提高。
3、制冷機組知名品牌挑選,發(fā)電機組的知名品牌有許多類型,一般依照進(jìn)口與國內(nèi)區(qū)別,在發(fā)電機組輸出功率與空調(diào)制冷量做到規(guī)范的前提條件下,挑選出價錢適合的機器設(shè)備知名品牌,進(jìn)而減少顧客的修建成本費,凍庫冷凍機組知名品牌會危害到凍庫的具體價錢。
4、凍庫間數(shù)設(shè)計方案,間數(shù)設(shè)計方案會造成發(fā)電機組總數(shù)提升、隔熱保溫板才提升、人工服務(wù)安裝花費及輔材都是提升,因此在多余的狀況下,一般不提議設(shè)計方案過多的間數(shù),會造成凍庫成本上升。
5、凍庫保溫隔熱材料挑選,凍庫保溫隔熱材料人們常見聚氨酯材料兩面彩剛保溫隔熱板,聚氨酯板歸屬于高性價比的一種商品,而且能夠不一樣的場所開展不一樣規(guī)格型號設(shè)計方案,另一種則是噴漆式隔熱保溫,一次性項目投資,不拆式,現(xiàn)階段銷售市場上選用的較為少,多見聚氨酯板替代。